各地经典菜宴席设计上，也都是认真去进行一番考虑，把各地最具代表性的菜放在了菜单上。
这也是这次全国大赛，正式开始比赛前，召集了各地老师傅们一起商讨出的结果。
就像是苏、孙两位老师傅对冯正明他们说的那样。
这次全国大赛举办的关键，实际上就在于要确定好经典菜的标准，好可以更好的在各地传承下去。
之所以最后会汇总这次比赛上每个地方的经典菜肴。
最终编撰成一本囊括全国各地美食菜谱。
就是希望这本菜谱承载着各地特色美食，可以更好的把各地特色美食传承和宣扬。
这方面，也是获得了国家的重视。
毕竟如今打开国门后，国内的经济在腾飞发展。
大家的生活水平也在日益变得越来越好了。
各种国外新鲜的事物也都在不断涌入国内。
国外的文化对国内的冲击也是不小。
在美食方面更是对国内有着极大的冲击。
一些国外的快餐和餐厅进入国内。
也是受到了国内很多人的追捧。
因为国外一些餐饮受到追捧，很自然导致国内很多传统的菜肴被大家所遗忘。
在竞争中，更是逐渐落入下风。
国内的餐馆、酒楼里的很多菜，被很多人认为是不上档次。
甚至是觉得是土老帽才会吃的东西了。
全国大赛这一次就是要通过电视直播，要通过做经典菜的宴席，让大家见识到，中华美食真正的美。
也要定下一个标准，好让以后无论是厨师，还是食客们都能知道，应该要如何分辨优劣？
这是对厨师们的考验，也是向大众的一次宣传。
正因为有这样的背景在。
所以各地厨师团也都是很认真进行准备。
甚至之前内部意见不统一的苏省，在进行一番讨论后，也是相互达成了一份合作。
把本来分开的两份菜单，也都是干脆合在一起。
全都是作为苏省的宴席。
当然他们依旧会把两份菜单上的菜都做出来。
好在之前两份菜单给出的菜都不多。
如今两份菜单放在一起后，整体的菜量也没有多出很多。
在港城的厨师这边，他们也都是进行了一番商讨。
按照他们之前给的菜单，可以说这一次的厨艺交流宴席上，港城菜单上的菜品价值绝对是最高的。
港城厨师给的菜单上，可以说是囊括了燕、翅、鲍、参这些顶级食材。
并且在港城厨师的菜单上，还有包括龙虾、石斑鱼和鱼子酱等各种顶尖的食材。
赛事方的评委们，在看到港城递交的菜单时，也都被港城这份奢华菜单所惊呆了。
不过受邀的港城蔡先生对港城的这份菜单没有多高评价。
蔡先生甚至单独找到了港城的厨师团，提起了菜单上的一些问题。
“如果你们只是单纯的堆砌各种顶尖的食材，实际上反倒是无法很好的体现
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