1)98、奢华的炒饭!_神厨奶爸,从摆摊卖小吃开始陈飞
字体:      护眼 关灯
上一章 目录 下一章
  有很多人炒饭都会选择剩饭。

  选择剩饭的原因是因为米饭放了一晚上,水份稍稍蒸发,这样的米饭炒出来更不黏腻。

  但其实完全不用这样。

  毕竟,如果新鲜蒸的米饭,水份控制好,蒸出来的米饭比剩饭还要好很多~。

  陈飞蒸米饭,是根据系统给出的一水米配比。

  现在市面上的米很多,每一种米要求的水都不一样。

  珍珠米,长粒米,这些米口感也不一样。

  陈飞做扬州炒饭选择的则是长粒米。

  长粒米吃起来口感更加,而且不像珍珠米一样黏腻。

  他蒸饭的时候,是根据系统给出的完美水米比例。

  根据这个比例直接蒸就行了。

  所以,陈飞蒸出来的米才能如此完美。

  扬州炒饭,火腿这些配角很重要,米饭这个主角也很重要。

  陈飞将蒸好的米饭拿勺子挖散。

  这样能够让里面的热气快点散出去,能保证米饭的口感。

  一会将挖散的米饭直接加入锅中炒,也利于翻炒。

  陈飞放了一点点猪油在里面当中。

  把猪油和米饭混合均匀。

  这样做的目的是可以增加米饭的香味。

  但是,猪油千万不能加多了,这样米饭就会很油很腻。

  猪油微量少许就够了。

  在米饭中加入猪油这一步骤,是很多围观群众都很惊讶的。

  这是干啥呢?

  一般在家里做炒饭,根本不会有这一步骤。

  怀着好奇,围观群众继续往下看。33ýqxsś.ćő

  陈飞又拿出了十个鸡蛋打在碗中,然后又加入了四个蛋黄。

  将蛋液全部发散,搅合在一块。

  好了!

  现在起锅烧油!

  看着陈飞起锅烧油,围观的同学们都瞪大了眼睛。

  他们一刻都不愿意眨眼,想看着陈飞制作出美食。

  “哇塞!陈飞这是要做炒饭吗?”

  “一看就是炒饭!这么多材料,做的是著名的扬州炒饭。”

  “学校门口的扬州炒饭不是没有那么多材料吗?”

  “那个扬州炒饭只是个冒牌货而已,飞哥做的才是正宗的!”

  同学们小小声的讨论着。

  他们生怕自己说话声音太大了,飞哥把自己给赶出去……

  院长这小老头长得不是很高。

  他又站在边边角角里,所以能看到的地方并不是很多。

  听着陈飞起锅烧油的声音。

  他立马好奇的踮起了脚尖,仰着头往小吃街里看去。

  这小老头,好奇陈飞做菜的步骤!

  周围小吃摊的摊主有些好奇,

  陈老板摊位旁站了这么多人在干啥呢。

  而且一个个的,表情微微严肃。

  围观的人探着头往里看,眼睛都不敢眨几下。

  周围的几个老板现在生意不太好,他们干脆不守摊子了。

  几个人穿戴着围裙走了过来,他们倒要看看,陈老板的小吃摊有啥好东西,惹得这么多人围观。

  “陈老板这是在做啥呢,这么多人盯着看。”

  “不知道,我

  请收藏:https://m.yundu9.com

(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)

上一章 目录 下一章