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　　r3两顿午饭

　　唐简川走到前头厨房，站着想了一会儿，转身从米桶中舀出两缸米来，淘好洗净，淘米水留着浇花。然后把米倒进锅中，锅底事先抹一层油，这样既能让米更香，也能防止粘锅。然后往里加水，水面没过米面一个指关节左右，盖上盖子链接电源。

　　接下来，唐简川从地上的土豆筐里挑拣出四个个头差不多的土豆，先削皮，后冲洗。然后把其中两个切成片放进常温水中浸泡，为的是把土豆中的淀粉浸泡出来。另外两个土豆，一个被切成一厘米见方的小丁，另外一个还没想好怎么用，就把削好皮的土豆也放进泡着土豆片的水中——防止氧化变黑。

　　做完这些，唐简川又从冰箱里拿出一把豆角，择干净两端的豆角尖和豆角丝，也切成土豆丁大小的块，用清水冲干净，在切一小块牛肉，也是切成丁。

　　这时候锅里的米已经隐隐有沸腾之势，将土豆丁、豆角丁、牛肉丁一齐倒进去，用勺子搅拌均匀，再到处一汤匙的食用油，盖上盖子煮沸就好了。

　　这种吃法，是唐简川从瓦煲饭的做饭中思考得来的，把一切可以用来做瓦煲饭的食材，按照这种方法放进电饭煲里，煮出来的饭也一样美味，而且简单省时。

　　过了大约十多分钟，电饭煲从煮饭键跳到保温键，唐简川掀开盖子，一阵热气蒸腾直上，幸亏他往后躲了一下，不然一定会被水蒸气烫到。

　　水蒸气带着香气扑面而来，让唐简川空了许久的肚子叫了起来。唐简川摸摸肚子安抚它，“再等十分钟。”

　　又往煮好的米饭里倒入一汤匙的橄榄油，用饭勺搅拌均匀，盖上锅盖焖好。唐简川这才拿起旁边的围裙在腰间系好，先打开油烟机的弱风档，然后打开天然气总阀门，拧开炉灶起火倒油，待油热的功夫，把蒜瓣和姜丝切好放进锅里翻炒几下，然后把控干了水的土豆片倒进锅里。

　　腾一下，火苗升起，唐简川没有后退，反而端着锅把将锅提起来，手腕一用力，锅里的土豆片被颠了起来，在空中翻了个个儿，又稳稳地落进锅中。花椒大料水、蚝油、五香粉、唐家秘制酱料、盐、鸡精，所有调料都加入进去后，再大火翻炒几次，熄火装盘，一盘土豆片就做好了。

　　同大部分营养学家一样，唐简川认为鸡精味精这类调料对人体是没有好处的，但是不放的话菜总是会缺少一点味道。为了口腹之欲罢了。连孔子都说过“食色，性也”这样的话，普通升斗小民就不要在乎了。

　　一盘土豆片炒完，锅中的土豆豆角牛肉饭也好了，盛一碗饭出来，配着炒土豆片和从冰箱里拿出来的老干妈，这就是唐简川的午饭。

　　一个人的午饭，其实特别简单，也正是因为简单，唐简川才不愿意敷衍。唐简川

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