,口感细腻,有微微的奶香,又脆又弹,越嚼越香。
楚浩自己也推出了一些新品,烤的糖醋板筋,用的都是嫩牛,只有两条的牛上脑的筋膜,切成片穿成串,薄而透明,劲道不沾牙,切出两大盘才能穿出几串板筋。
牛肉要用高频率的旋转功夫,能烤出热力均匀渗透的牛肉,数百串的火候维持,绝对是个功夫,最后撒上糜芝辣椒面,再翻转数次,口感就能恰到好处。
最后用白醋、砂糖、番茄酱、芝麻等各种调料配充分混合,文火慢熬,形成酸甜爽口的酱汁,刷到火候正好的板筋表面,给弹牙的力道和香辣的刺激又增添了甜蜜的口感,吃起来酸软酸辣,入口即化。
老店这边,楚浩的功力已经返璞归真。
这也是让那些老粉能够持续留在老店,甚至让一些人,明明家里去新店更近,可偏偏还是要来老店吃,就算打车过来都无所谓,因为吃习惯了。
习惯是很可怕的。
楚浩家的回头客更是已经把习惯看做潜意识里的生活态度。
朋友来了,想吃烧烤?下意识就会想到楚食。
出去玩,可又不知道去哪儿玩,就都会来老店里坐着,喝点酒,你上的快上的慢都无所谓,我们就是想坐在这。
这让楚浩也更加佛系。
每天也不让自己忙的焦头烂额,还能抽空锻炼陈丫。
这小丫头刚学会布炭,楚浩正在让她从烤肥瘦肉和韭菜开始练习,掌握的非常快,毕竟她已经贴上了贴纸,天赋拔高,为了在不让其膨胀,楚浩对她也是十分严厉。
但那仅限于工作。
日常时候楚浩还是对陈丫很慈祥的。
这是为了让陈丫把工作和日常分开,用两种状态去应对,而如果达不到这一点,混淆工作和日常的心态,是走不远的。
……
现在拿下了新店的股,和徒弟三七分,这是楚浩自己让的步,他只在大方向上,或者徒弟做错事遇到麻烦会出手帮助,其他时候就让他们自由发挥。
严格说起来,楚浩已经达成了他的梦想,躺平赚钱,一个月大几百万是没问题的,四家分店,一家老店,一家工厂,油水真的很足。
徒弟拿的那七成,还要和秦绛衣分。
所以虽然是他们自己的店,但头顶还是有两个大老板看着。
不过他们自己也有安全感。
可以放开了手去做,因为他们明白做错了事,还有师傅和秦老板兜底,就能更加胆大心细,加上时不时的过去遛遛弯,检查一下工作,以此来磨练他们的心性。
但忙还是会忙。
老店的客流量虽然被分走了一部分,但还是很多。
“楚浩,该做冰粉了,天气热起来了,现在不做就晚了。”
秦绛衣来店里告诉楚浩,烧烤旺季即将来临,店里的运作需要做出一些修改。
工厂那边,第一批狮子头已经出货,发往了全国各
请收藏:https://m.yundu9.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)