头长而圆，样子显得有些慑人。

　　鳝鱼日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居，白天很少活动。夜间出穴觅食。鳃不发达，借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官。能直接呼吸空气。在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后。只要保持皮肤潮湿，数日内也不会死亡。

　　随后，外公和方墨玮两人又赶紧加把劲清理池塘，还把手伸到泥巴里，揪出一条又一条的黄鳝鱼。最后下来，至少有三十几斤。

　　不过傍晚时，对这些黄鳝鱼的处理，几人又犯难了，自己一家不过四人，怎么吃也吃不完啊。

　　想了好久，最后外公决定送人，村里的相邻朋友，都送半斤几两。

　　鳝鱼不仅为食用佳肴，其肉、血、头、皮也具有一定的药用价值，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。鳝鱼肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症状。

　　听说鳝鱼头煅灰，空腹温酒送服，还能治疗妇女乳核硬痛。鳝鱼骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。它的血还可以治疗口眼歪斜，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

　　总之，常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。

　　收工之后外公协助外婆做的晚餐。晚餐四人吃的自然也就是清炒鳝糊了，螺蛳则先被晾到了一边。

　　清炒鳝糊，鲜嫩滑软，味道香浓，营养丰富，做法也不复杂。

　　将鳝鱼剖好，洗净，切成四五厘长的小段，备好生姜，一半切丝一半切茸，还有火腿切丝。然后...-->>

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